冬の定番「常夜（じょうやなべ）」

むかーし新聞の片隅の記事に紹介された「常夜鍋（じょうやなべ）」。
ホウレン草がおいしい冬の季節に我が家では定番になっているお鍋です。
写真の写り映えが良くありませんが作ってみると美味しいのでおススメです。

御存じの方も沢山いらっしゃるかもしれませんが「おふくろの味」として記事にしてみました。

以下、レシピとなりますが２人分の内容となります。

必要なもの①

豚（シャブシャブ 用）— 2～300グラム
ホウレン草 — ２把（300ｇ）

必要なもの②

鍋に昆布だし — ３CUP
酒 — 50cc
赤唐辛子 — 1本 （種は取る）
ニンニク — 1かけら（つぶします）

必要なもの③

こちらは鍋につけるタレとなります。ごま味ベースでホウレン草の味わいを濃厚かつ香ばしくしてくれます。

ねりごま — 大匙2杯
しょうゆ — 大匙2杯
さとう — 大匙2杯
酢 — 大匙1杯
オイスターソース — 大匙１/2杯
ごま油 — 大匙１/2杯
ねぎのみじん切り — お好み（薬味として）

調理

「必要なもの②」に「 必要 なもの①」を入れて煮る。
我が家では少し物足りないので、きのこ（エリンギ、エノキ）などを入れます。
先に豚をシャブシャブにして、あとからホウレン草、茸類をいれてください。＾＾

以上、
簡単ですがこんな感じです（＾＾）。